Kecskeméti Szatyor Közösség

Házi enyhén füstölt sertésmájas, nem hasonlítható a boltihoz. 1 pár = 0,5-0,7 dkg súlymérés szükséges. Fűszerezés: só, bors, vöröshagymapor, mustár

...

Háztáji sertéshúsból készült,2-3 hónapig érlelt. 1 szál kb.50kg

Fermentált savanyúkáposzta Terézia kertjében termelt vegyszermentes káposztából, hagyományos fermentálással elkészítve. Nincs benne se adalék, sem tartósítószer. Összetétel: káposzta, adalék mentes parajdi só, egész szemes bors, babérlevél, szemes köménymag. Kiszerelése: 1 kg savanyúkáposzta van egy pattintós tetejű kis műanyag vödörkében.

Házi füstölt kolbász természetes összetevőkkel, nyers fokhagymával,nitrites pácsót nem tartalmaz.

...

Ajakápoló tégelyben. Gyógyító hidratáló hatású ajakápoló csak természetes növényi olajból zsírokból és méhviaszból áll. Hidratál, gyorsan és könnyen felszívódik, ellátja nedvességgel ajkait. 100 %-ban természetes anyagokat tartalmaz, mesterséges színezéktől, illatanyagtól és tartósítószertől mentes készítmény. Ehető kategóriájú ajakírunk természetes ápolást nyújt a kiszáradt ajkaknak. Melegben könnyen lágyul, ezért érdemes szobahőmérsékleten a fürdőszobapolcon, otthonában tartani.  Utazáshoz, kabátzsebbe, táskába javasoljuk a vanilia eszenciával dúsított, stiftes változatot. Ez a kiszerelés uv 10 fényvédős és szintúgy unisex ajakápoló. Jószívvel ajánljuk figyelmébe.  Tégelyes ajakápoló Kiszerelés: 5 ml

...

Hosszú, vadkovászos eljárással készült fehér kenyér, amit egy kevés burgonya püré tesz még puhábbá a ropogós felszín alatt. Mivel semmilyen adalékanyagot nem használok, így zöldségekkel igyekszem elérni a legfinomabb kenyér szerkezetet, ami ez esetben a burgonya/ batáta, de ez ízében és textúrájában sem markánsan észrevehető.   Összetevők: Búzaliszt, víz, só, édesburgonya püré, kovász

...

A lekvár Elena szilvából készül, ez egy besztercei szilva típus, magas cukortartalommal, szeptember végén szedjük és kemencében sütjük.  

Balatoni Rózsa burgonya, Vegyszermentes gazdaságból! „Amit eszel, azzá leszel!” Sütve- főzve jól felhasználható. Nem használunk gyomirtó szereket, kézzel kapálunk ahogy az Őseink is tették! Nem használunk rovarölő szert és gombaölő szereket! Tápanyag utánpótlást csak szerves trágyával pótoljuk! ( Műtrágyákat nem használunk!) 100%-ban vegyszermentes terméket állítunk elő!

Vegyszermentes I. osztályú  édes sárgarépa

Friss petrezselyemgyökér – Talfája, Kecskemét széle A Gábor család 3. generációs kertészetéből, Kecskemét széléről, Talfájáról kínáljuk ezt a kiváló minőségű petrezselyemgyökeret. A gyökereket gondosan neveljük, kézzel szedjük, majd alaposan megmossuk és válogatjuk, így már konyhakész állapotban kerülnek hozzád. Szép, egészséges, jól fejlett darabok, intenzív illattal és telt ízzel – pont olyan, amilyet a hagyományos magyar konyha megkíván. Helyi termék, családi gondoskodással, közvetlenül a termelőtől az asztalodra. Konvencionális gazdálkodásból.

...

Levendula monokróm szappanság - 50% elszappanosított olívaolajjal és 100% természetes levendula illóolajjal.  "A levendula illóolaj oldja a stresszt, csillapítja az izom- és ízületi fájdalmakat, görcsoldó hatású, antiszeptikus, azaz vírus-, gomba- és baktériumölő. A rovarokat (szúnyog, rüh, kullancs, bolha, atka) távol tartja, és remek sebkezelőszer, mivel csillapítja a vérzést, fertőtleníti a sebet és elősegíti a hámosodást. Ezért kisebb bőrsérülésekre, aknéra, csípésekre, herpeszre, körömgombára és afták kezelésére használhatjuk. Egyéves kor alatti gyermekek és várandósok számára nem ajánlott az alkalmazása." Általános bőrtípusra, fürdő és kézmosó szappanként ajánlva. Összetevők: elszappanosított kókuszolaj, olívaolaj, állati zsiradék, keményítő, 100% természetes lavendin grosso illóolaj, ultramarin (lazurit),  nátrium hidroxid, desztillált víz, nátrium laktát, glicerin* *a szappanosodás során természetes úton keletkezik Ingredients: saponified coconut oil, olive oil, animal fat, starch, 100% natural lavender grosso essential oil, ultramarine (lazurite),  sodium hydroxide, distilled water, sodium lactate, glycerin * * occurs naturally during saponification

...

Mosó-mosogató-folttisztító színszappan - blend - átlagos összetételében nagyobb részt növényi olajokból és vajakból  kisebb részt állati zsiradékból (~16%)  - tradícionálisan főzött eljárással készítve. A "szín"mosószappant az különbözteti meg pipereszappan társaitól, hogy tisztán, koncentráltan csak szappant tartalmaz, glicerin, illat - és színanyag, valamint testápoló/"visszazsírozó" zsírfelesleg (superfat) nélkül. Ilyenformán tisztálkodásra napi szinten semmiképp nem optimális, ugyanis egy "erős" szappan, tehát kimondottan tisztítási feladatok ellátására alkalmazható. Felhasználásra javasolt kézi mosogatáshoz (príma zsíroldó hatás), instant kézi mosáshoz (pl. fehérnemű, maszk, erősen szennyezett gyerekruhák, munkásruhák), folttisztításhoz, - előszappanozáshoz, bio permetezéshez (2%-os oldata) és általános, környezetbarát tisztítószerként a háztartásban. Formája praktikusan kialakított a kényelmes használathoz. Összetevők: elszappanosított kókuszolaj, olívaolaj, napraforgóolaj, méhviasz,  fenyőgyanta, állati  zsiradék, nátrium hidroxid, desztillált víz, konyhasó Ingredients: saponified coconut oil, olive oil, sunflower oil, beeswax, , pine resin, animal fat, sodium hydroxide, distilled water, table salt

...

Geránium szappanság- 50% elszappanosított olívaolajjal és 100% természetes Geránium illóolajjal. Általános és enyhén érzékeny bőrtípusra, fürdő és kézmosó szappanként ajánlva. "A geránium illóolaj külsőleg alkalmazva szabályozza a faggyútermelést, ezért zsíros és száraz bőrre egyaránt alkalmazható. Pórusösszehúzó, tonizáló, fertőzés- és gyulladásgátló hatású. Felfrissíti a sápadt bőrt, eltünteti a bőrhibákat, fényt és fiatalos jelleget ad az arcnak, ezért öregedő, igénybevett bőrre is jó hatással van. Ezen kívül aknék, pattanások, ekcéma, sömör, herpesz, gombás fertőzések, korpásodás, valamint égési, fagyási sérülések, nehezen gyógyuló sebek esetén is alkalmazzák. Belélegezve csökkenti a stresszt, enyhíti a szorongást, oldja az idegi feszültségeket, nyugtatja és erősíti az idegrendszert. " Összetevők: elszappanosított kókuszolaj, olívaolaj, állati zsiradék, mica (csillámpala), 100% természetes geránium illóolaj, nátrium hidroxid, desztillált víz, nátrium laktát, glicerin* *a szappanosodás során természetes úton keletkezik Ingredients: saponified coconut oil, olive oil, animal fat, mica, 100% natural geranium essential oil, sodium hydroxide, distilled water, sodium lactate, glycerin * * occurs naturally during saponification

Scamorza (natúr / bükkfán füstölt) Érlelt, gyúrt sajttechnológiával készült félkemény sajt, amelynél a friss sajttömeget melegítés után kézzel formázzuk. Rugalmas állagát és letisztult ízvilágát az érlelés teszi teljessé, a bükkfán füstölt változat pedig természetes füstöléssel készül. Pontos ár mérés után kalkulálható.

...

Csoki fahéj szappankorongok - 100% természetes fahéj illóolajjal, prémium holland kakaóval és 50% elszappanosított olívaolajjal  "A fahéj illóolaj fertőtlenítő, baktérium-, gomba- és vírusölő, fájdalomcsillapító, és gyulladásgátló tulajdonságú. Megszünteti a végtagfájdalmakat és izommerevséget, dezodoráló, vérzéscsillapító, összehúzó és bőr tonizáló hatású. Mivel fokozza a bőr vérkeringését, narancsbőr kezelésére is használják. Depresszió esetén párologtatva hangulatjavító hatással bír, valamint afrodiziákumként is ismeretes. Arra érzékenyeknél allergiát okozhat, mivel irritálja a nyálkahártyát, és fahéjaldehid tartalma miatt erősen érzékenyítő. Kisgyermekek, kismamák és magas vérnyomásban szenvedők részére nem javasolt a fahéj illóolaj alkalmazása." Általános bőrtípusra, fürdő és kézmosó szappanként ajánlva. Összetevők: elszappanosított kókuszolaj, olívaolaj, állati zsiradék, kukoricakeményítő, prémium holland kakaó, 100% természetes fahéj illóolaj, nátrium hidroxid, desztillált víz, nátrium laktát, glicerin* *a szappanosodás során természetes úton keletkezik Ingredients: saponified coconut oil, olive oil, animal fat, corn starch, prémium holland kakaó, 100% natural cinnamon essential oil, sodium hydroxide, distilled water, sodium lactate, glycerin * * occurs naturally during saponification

Égen – földön, tejben – vajban, három ifjú felfedező a sajtkészítés titkait keresi a Sajtbolygón. Útjuk során tejóceánon, túrógombóc szigeten járnak, tejszínhab-felhőn utaznak, és penészsárkánnyal is találkoznak. A Sajtbolygó - sajtkészítés mesterségéről című hiánypótló mesekönyv a Mesterség mesék sorozat első darabja. Az 5-8 éves korosztálynak szóló színes, kemény borítós mesekönyvet Szabadkai Andrea szerző illusztrálta. A mese szárnyán kíváncsiságot és igényt ültet a gyerekek képzeletébe a sajtok és a sajt készítés iránt. Becsempészi a családok életébe a helyi termékek szeretetét, a mesteremberek tiszteletét. A könyv végén Sajt és sajtmester ajánlót is találnak, akikhez érdemes ellátogatni! A könyvben sajtlabirintus, és sajtmanó színezőt is talál az olvasó. Minden vásárló Sajttündér lehet, mert 300 Ft minden eladott könyv után a Szimbiózis Alapítvány, és a fogyatékossággal élő sajtkészítők részére adomány lesz. Farm In Flow - Farm mesék és mesés farmok

Marha rostélyos szelet - NPK Beef A Ribeye-hoz képest jóvl zsírosabb rész. Ízletes és finom textúrájú, nagyvonalú márványozással. Klasszikus ünnepi sült vagy steak készíthető belőle. 100% TERMÉSZETES ALAPANYAGOK. Összetevők:marhahús NEM TARTALMAZ ALLERGÉN ÖSSZETEVŐT. Energia KJ/Kcal: 858/205 Zsír: 14 g amelyből tellített zsírsavak: 7,8 g Szénhidrát: 0,2 g amelyből cukor: 0 g Fehérje: 19 g Só: 0 g

Összetevők: datolya, étcsokoládé 20% (kakaómassza, kakaóvaj, édesítőszer:eritritol, kakaópor, napraforgólecitin, természetes vanília aroma), kókuszliszt, kókuszolaj, kakaópor 5%, glicerin, citromolaj. Kakaó szárazasnyagtartalom 52%. Tápanyagtartalom 100g termékben: energia 1786KJ/428kcal, zsír 22g, szénhidrát 45,2g, rost 8g, fehérje 6g, só 0,1g. Nettó tömeg 250g

Táp-és gyógyszermentesen nevelt gyöngytyúkok vákumcsomagolva. Súlyuk 2-2,5kg körüli, pontos ár a súlymérés után kerül meghatározásra.

A kéz melegétől jól formázhatóvá válik, így felveszi az edény, vagy az élelmiszer formáját, kb. egy évig használható. 100 % természetes, hulladékmentes, Antibakteriális alternatívája a folpacknak és zacskóknak. 1 db L méretű kendő van a csomagolásban. L méret: 28 cm x 36,5 cm pl. tálak lefedése, sütőtök, kenyér, karfiol csomagolása. Ismertető: A kendő tökéletesen alkalmazható élelmiszerek tárolására, és azok frissen tartására, mivel a méhviasz egy 100 %-ban természetes, vízlepergető és baktériumölő hatású anyag. Egy igazi hulladékmentes megoldás, teljes egészében természetes. A méhviaszos kendő élettartama ≈1000 használat, ez a gyakoriságától és gondosságától függően várhatóan egy év, ezt követően pedig komposztálható. Használata: A kéz melegétől jól formázhatóvá válik, így felveszi az edény, vagy az élelmiszer formáját. Alkalmas zöldségek, gyümölcsök, sajt, pékáru, nasi csomagolására, vagy az ételt tartalmazó pohár, edény lefedésére. Használható a hűtőben és a fagyasztóban is -10 ºC-ig. A méhviasz a kéz melegétől kicsit ragadóssá válik, ennek köszönhetően az összeérő felületeket jól összetartja, alakja a következő kicsomagolásig változatlan marad. Tisztítása: Használat után nedves ruhával, szivaccsal, vagy csap alá tartva tisztítható maximum szobahőmérsékletű vízzel, esetleg egy csepp mosogatószerrel. Mosógépbe nem tehető, mert a meleg kioldja az anyagból az összetevőket. Felfrissítése: Ha a sok használattól kikopik a viasz, két sütőpapír között átvasalva újra egyenletessé válik. Mire nem alkalmas? Forró étel, nyers hús, hal és folyadék tárolására nem alkalmas, valamint célszerű kerülni az alkohollal való érintkezést is. Mikrohullámú sütőbe nem tehető, mert a melegtől kioldódnak az összetevők. Összetétele és készítése A pamutvászonra olvasztott méhviasz, növényi gyanta és organikus olíva olaj réteg kerül. A felhasznált méhviasz a manufaktúra közelében található családi méhészetből származik. Minden kendő, és az összes munkafolyamat kézzel készül. Magyar termék.

1 db 7cm körüli vajretek.

80-as kiőrlésű Varga Frigyes királybúzája® világos királybúzaliszt A királybúza egy ősbúza keresztezés, mely mögött a nemesítői-fejlesztői cél nem volt más, mint a tönköly megszelídítése, fogyaszthatóbbá tétele ⇒ a tönköly kedvezőbb élettani hatásainak keresztezése a felhasználóbarátabb, jobb sütési tulajdonságokkal bíró más, szintén erős búzatípusokkal. általános minőségi jellemzők: fehérjetartalom 14 - 18%; nedves sikér 30 - 38%; terülés 1,5 - 3,5 mm/ó; esésszám 300 - 450 mp formatartó tulajdonságokat kapott, eltérő a fehérjeszerkezete színe sárgás (durumhoz hasonló) közelebb áll a hazai konyha kívánalmaihoz, ízléshez konkrétan egyedi, jellegzetes íze van a királybúzalisztnek önmagában is univerzális; más lisztek, vagy extra sikér stb hozzáadása nélkül is felhasználható mindenre (száraztésztára is) - esetleg kisebb tesztelés, próba szükséges míg az ember kitapasztalja, hogy adott recept egyes hozzávalóiból mi lesz az ideális mennyiség A nemesítő indikatív alapreceptje sima kenyérhez: 1000g királybúzaliszt 650ml víz 12g só 15g élesztő (igen, bármilyen meglepő is lehet, ha megfelelő az élesztő akkor ennyi is elég, szépen meg fog kelni vele a tészta)

Vegyszermentes I. osztályú  édes sárgarépa

A vegyes virágméz az egyik legkedveltebb mézünk.  Az íze, színe nagyon sokféle lehet, mivel számtalan fajta mezei virágról, gyógynövényről gyűjtik a méhek, emiatt beltartalmilag is kiváló méznek számít. Mindenhol az ott honos virágok határozzák meg a vegyes virágméz jellegét. A mi mézünk színe aranysárgás, közepesen sötét. Íze harmonikus, " gyümölcsös". A vegyes virágméz sokféle szénhidrátot, szerves savat, illóolajakat, flavonoidokat tartalmaz. Magas az ásványi anyag és nyomelem tartalma. Immunerősítő, jól alkalmazható meghűlések, a torok, a gége és a szájüreg gyulladásainak megelőzésére, kezelésére. Sebgyógyító, nyugtató, roboráló hatású. Kristályosodásra hajlamos, de ez a minőségét nem befolyásolja. 40 fokos vízfürdőbe állítva folyékonyságát visszanyeri. Fogyasztása minden formában ajánlott. Önmagában kanalazva. Italokba: tea, kávé, tej. Étkezéshez: kenyérre kenve magában vagy vajjal, palacsintába, süteményekbe, sültekhez, keleti konyha édes-csípős ételeihez.  

Friss petrezselyemgyökér – Talfája, Kecskemét széle A Gábor család 3. generációs kertészetéből, Kecskemét széléről, Talfájáról kínáljuk ezt a kiváló minőségű petrezselyemgyökeret. A gyökereket gondosan neveljük, kézzel szedjük, majd alaposan megmossuk és válogatjuk, így már konyhakész állapotban kerülnek hozzád. Szép, egészséges, jól fejlett darabok, intenzív illattal és telt ízzel – pont olyan, amilyet a hagyományos magyar konyha megkíván. Helyi termék, családi gondoskodással, közvetlenül a termelőtől az asztalodra. Konvencionális gazdálkodásból.

...

Natur termékeim mellé egy igazi valódi prémium szuperélelmiszer is kapható kínálatunkból.  Nagy tisztaságú környezetben gyűjtött by Andi's 100% natúr Csipkebogyóhús lekvárom jó szívvel ajánlom. Immunerősítő, magas rosttartalom, öregedésgátló, érfal erősítő, ízületi fájdalom, légúti megbetegedések ellen, vérképző hatású, májvédő és méregtelenítő hatásai mellett számtalan jótékony hatással bír. Fogyasztható önmagában, süteményekbe, piskótába, palacsintába, kenyérre kenve, joghurtba keverve, lábadozás nátha esetén vagy csak úgy akár gyerekeknek is kiskanállal eszegetve. Összetevő: 100% gyümölcsvelő, cukor Illetve teljes cukormentes változat is kapható, mely nem tartalmaz semmilyen hozzáadott édesítőszert sem, csak a tömény 100% natur gyümölcs velőt tartalmazza. Befőzőautomatában hőkezelve így ténylegesen minden hatóanyag benne is marad! Nem tartalmaz hozzáadott vizet, semmilyen zselésítő anyagot, ízfokozót, tartósítószert, színező anyagot.  Felbontást követően hűtőben tárolandó. A cukormentes változat kissé hígabb állagú lehet, mint a cukros változata. 314ml/üveg

Kapirgálós csirkék egészben, a zúza, máj, szív, lábak tisztítva járnak hozzá. A csirkék 1.8-2.2kg súlyúak, a végleges ár súlymérés után lesz valós. 

Élelmiszermentési kedvezmény! Minőségét megőrzi : 2026. 01. 16 Magyarországon, ökológiai gazdálkodásban termett rizsből készült fehér rizsliszt. A rizsliszt hántolt rizsből készült porózus, selymes, finom szemcséjű gluténmentes liszt. Gyártó: Nagykun 2000 Mg. Zrt , Kisújszállás Származás: Magyarország Kiszerelés: 1 kg Magában vagy egyéb lisztekkel keverve készíthető belőle számos ízletes és egészséges étel. Kiválóan alkalmas tészták, desszertek elkészítéséhez, levesek, szószok sűrítéséhez. A termék teljesen gluténmentes, a gyártóüzemben csak rizst dolgoznak fel. Ellenőrzőtt ökológiai gazdálkodásból.

Az esszenciális zsírsav tartalmának köszönhetően a tökmag és a belőle nyert tökmagolaj kedvező élettani hatású. Serpenyőben meg lehet pirítani, levesbetétnek (különösen sütőtökkrém leveshez), vagy nassolnivalónak is kiváló. Kezelési módok: Konvencionális növényvédelem Termelő: Olajütő Szövetkezet - Kisszentmárton Központunk az Ormánságban Kisszentmártonban, egy kis 230 lakosú dél-baranyai településen található a horvát-magyar határ közelében. A térségben nagyon magas, 30% körüli a munkanélküliek aránya, ami messze meghaladja az országos átlagot, ezért 2009-ben létrehoztuk az az Olajütő Szociális Szövetkezetet munkahely teremtés céljából. Mindenféle vegyi anyag hozzáadása nélkül, kisüzemi manufakturális módon állítjuk elő termékeinket. A magas gasztronómiai érték mellett fogyasztásukkal az egészségmegőrzésben is fontos szerepük van.   

Hosszú érlelésű kovásszal készült kézműves pékáru. A kovász etetése miatt csak szerda 18 óráig tudom fogadni a rendeléseket. Kérek minenkit, hogy az ekkor megrendelt termékeket már ne vegye ki a kosarából. A kovászban található tejsavnak rengeteg pozitív élettani hatása van. Jóval lassabban kel, mint az élesztős változat. A hosszú érlelés során a tejsav elkezdi lebontani a tésztában található, normál esetben az emberi szervezet számára nehezen emészthető glutént. A glutént már módosított formában tartalmazza, könnyebben emészthető, magasabb tápértékű és alacsonyabb glikémiás indexű, összességében minden szempontból egészségesebb, mint az ipari pékáru. 

Karácsonyra  ajándékként is adható sajtválogatás. A csomagban egy érlelt sajt, egy gomolya sajt és egy parenyica sajt található. Mindegyik sajt vákuum zacskóban van így a szavatossági ideje kb. 1 hónap.   

A fürjtojásokat először megfőzzük, megpucoljuk. Aztán több, mint 1 napig pácoljuk, majd 3-4 óra hosszáig bükkfa forgácson, kemencében füstöljük, végül pedig üvegekbe rakjuk és olajjal vagy ecetes páclével felöntjük. A pác illetve a füstölés különleges, egyedi ízt ad a tojásoknak, amelyek így tartósabbak, könnyebben szállíthatóak. Gyakorlatilag egy egészséges készétel. Tartósítószer-, színezék-, hozzáadott cukormentes (natúr és a fokhagymás-zöldfűszeres). A teljes páclé (200 db tojáshoz való)  1 kávés kanál mézet tartálmaz. Csak a saját fürjeink tojását felhasználva készül, amelyeket tápmentesen, magunk által kevert magkeverékkel etetünk.  Felbontás nélkül hűvös helyen vagy hűtőben (20 fok alatti hőmérsékleten) legalább 30 napig őrzi meg minőségét, felbontva hűtőben kb. 1 hétig eláll. Kiszerelés: 1 üveg 12 db fürjtojást tartalmaz mérettől függően. Összetevők: Natúr füstölt: főtt füstölt fürjtojás, hidegen sajtolt napraforgó olaj Fokhagymás-zöldfűszeres: füstölt, főtt fürjtojás, fokhagyma, petrezselyem, hidegen sajtolt napraforgó olaj, balzsam ecet, parajdi só, kistermelői méz, cayenne bors Thai curry ízesítésű: főtt fürjtojás, curry, chili, kurkuma, koriander, balzsam ecet, fahéj, fokhagyma Aszalt szilva-fahéjas:  főtt fürjtojás, aszalt szilva, balzsam ecet, fahéj, kardamom, ánizs, cukor, méz Lilahagymás: főtt fürjtojás, lilahagyma, ecet, cukor, szemes bors, víz

Ez a bájos, 10 cm magas angyal meghatározó kelléke lehet az ünnepi dekorációnak. Kerámiaporból szilikon formában készült. Az egyedi öntésből adódóan apró légbuborék ritkán előfordulhat. 

...

Kistermelői natur batáta szirom      Nettó tömeg: 90g Készresütött, natur, napraforgóolajban készült.  Igazi szeletelt lila, fehér, narancssárga édesburgonyából. Nem tartalmaz ízfokozót, nincs semmilyen adalék. Ajánlom fogyasztani magában vagy lecsós,lecsós-chilis,ajváros, padlizsános,rozmaringos, habanerós, carolina reaperes batáta pástétomjaimmal. Utólag sózni, ízesíteni lehet. Minőségét megőrzi (nap,hó,év): jelzéssel, minimum 30 nap szavatossággal szállítva. Szobahőmérsékleten visszazárt dobozban tartandó.                  Összetevők: batáta, napraforgóolaj. Csomagolása szelektíven gyűjthető, otthon többször is használható.

  Összetevők: szeder, meggy, málna, cukor, almapektin

Kalocsa környékén, így Fajszon is nagy hagyománya van a fűszerpaprika termesztésének, feldolgozásának. A családunk is több generációra visszatekintve mindig termelt fűszerpaprikát, melyet fel is dolgozott, így a hagyományos módszereket már gyerekkoromban láthattam. ! ! ! 2024-es őrleményünk a Szatymazi Paprikamustrán Arany minősítést ért el ! ! ! A magas minőség elérése már a szántóföldön kezdődik: jó minőségű (bár kevesebbet termő) régi magyar fajtákat használunk. Műtrágya kijuttatásunk minimális, inkább szerves- és ásványi trágyák adják a tápanyagot a paprikanövényeknek, ezzel is kímélve a talajt- és a környezetet. Ami a permetezéseket illeti:  felszívódó növényvédőszereket nem használunk, főleg bio termesztésben is alkalmazható szerekhez nyúlunk - amennyiben szükséges. Levéltetvek ellen a katicabogarakat is segítségül hívjuk a védekezésben. A betakarítás kézzel történik, csak az egészséges, érett terméseket szedjük le. Ezután Raschell tömlőkbe (úgynevezett „szákokba”) töltjük a termést, magas, szellős helyre akasztjuk, majd következik körülbelül negyven nap szikkasztás, utóérlelés. Ebben az időszakban koncentrálódik a szín a paprikában, ami a festéktartalom tartósságát eredményezi. A szikkasztás után – napszámosok bevonásával – kiválogatjuk a paprikát, minden hibás, rossz bogyót kidobunk, az egészségesekről eltávolítjuk a szárat. Ez egy nagy kézimunka igényű, ezáltal költséges folyamat, ráadásul a késztermékünk is kevesebb lesz 15-20 százalékkal. Ezután jutunk el a kíméletes szárítás, majd a darálás műveletéhez. A paprika festéktartalmát minden évben laboratóriumban bevizsgáltatjuk: általában 210-270 ASTA érték között szokott lenni a miénk. Az Élelmiszerkönyv előírása alapján az I. osztályú őrleményeknek 100 ASTA érték felettinek kell lenni, a boltokban így maximum 110-120 ASTA értékű paprikákat lehet vásárolni, ami számunkra nagyon alacsony minőséget jelentene. (ezért a mi paprikánkból kevesebb is elég a jó szín eléréséhez egy pörköltben például, mint a nagyüzemiből).   2024-es termésünk a Szatmazi Paprikamustrán arany minősítést ért el.