Pékáru

petra kenyér tésztába burkolt cheddar és aszalt paradicsom.    Összetevők: Búzaliszt, víz, só, cheddar, aszalt paradicsom, kovász, 

    Összetevők: 100% bio köves őrlésű liszt, víz, kovász. A teljeskiőrlésű liszt 60%, de a maradék 40%-nak is magasabb a csíra és korpa tartalma egy hengermalmi kenyér liszthez mérve. 

Hosszú, vadkovászos eljárással és sok burgonya hozzáadásával készült kenyérke ő, aki nem utolsó sorban -az Erdélyi stílust idézve- kelkáposzta ágyon sült. A kelkáposzta sülés után javarészt le van kaparva a kenyér aljáról, de az ízét ott hagyja és nagyon különleges ízt, színt és textúrát kölcsönöz az aljának.  /Szezonalitásából fakadóan csak néhány hétig lesz elérhető/   Összetevők: Búzaliszt, víz, só, burgonya, kovász, kelkáposzta

petra kenyér tésztába burkolt cheddar és jalapeno. Vigyázat csíp, de még nekem is megérte a próbát! :)   Összetevők: Búzaliszt, víz, só, cheddar, jalapeno, kovász, 

Fehér vadkovászos kenyér, amelyben a cheddar sajt krémessége és a jalapeno csípőssége találkozik. Izgalmas, karakteres választás azoknak, akik szeretik a markáns ízeket. Összetevők: liszt, vadkovász, víz, só, jalapeno, cheddar sajt. Allergének: glutén, tej

A szerda 6 óra után leadott rendeléseket sajnos nem biztos hogy maradéktalanul tudom teljesíteni mindig, mert ekkorra már adott a beetetett kovász mennyisége.  Lassú, vadkovászolt, édes kalács tésztába fonódott vajas, csokoládés töltelék. A hozzávalók 70%-át csomagolásmentesen szerzem be, illetve a kiszállítás során is igyekszem újra hasznosított csomagolást használni.     Összetevők: cukor, tej, búzaliszt, tojás, citromhéj, só, kovász, vanília, kakaópor (22%-os), vaj, sütő rum. 

Édes vadkovászos kelt tészta jó sok vajas-cukros kakaóval.  Összetevők: Vadkovász, liszt, tojás, tej, vaj, cukor, kakaópor Allergének: Glutén, tej, tojás

Hosszú, vadkovászos eljárással készült lila édesburgonyás fehér kenyér. Azon túl, hogy a lila édesburi mesebeli színt kölcsönöz a kenyérnek, még egy átlagosnál puhább bélzetet és a fekete szezám lágy ízet hagyja maga után élvezetként a szánkban. Sőt, idén tettünk bele egy kis fokhagymában és rozmaringban pácolt sült céklát (innen a dupla lila kifejezés). /Szezonalitásából fakadóan csak néhány hétig lesz elérhető/   Összetevők: Búzaliszt, víz, só, batáta, kovász, fekete szezámmag, cékla, rozmaring, fokhagyma

Sokrétű fahéjas álom.. Édes kelt tészta fahéjas cukros vajjal. Összetevők: Vadkovász, tej, vaj, tojás, liszt, cukor, fahéj Allergének: Glutén, tej, tojás

Olívás, fűszeres focaccia (olasz kenyér) aszalt paradicsommal és dekor sóval. Légies, olasz hangulatú focaccia vadkovásszal, olívabogyóval, aszalt paradicsommal és fűszerekkel. Magában, mártogatóshoz vagy vendégvárónak is remek. (Aludobozos kiszerelés) Összetevők: liszt, víz, vadkovász, só, bazsalikom, oregánó, olívaolajos aszalt paradicsom, fokhagyma, olívabogyó Allergének: glutén  

A szerda 6 óra után leadott rendeléseket sajnos nem biztos hogy maradéktalanul tudom teljesíteni mindig, mert ekkorra már adott a beetetett kovász mennyisége.  Lassú, vadkovászolt, édes fonott kalács. Máglya rakás recept, avagy hogyan csináljak a finom kalácsból íz orgiát /Elnézést az elfogultságért, ez a kedvencem :) / Hozzávalók /Világbajnok Borbás Marcsi recept/: Az alaphoz: 6 db kifli (Kaláccsal klasszisokkal jobb) 6-8 ek vörösbarack-lekvár (sima is jó természetesen) 4 ek darált dió 4 tojássárgája 2 dkg porcukor Az öntözéshez: 2,5 dl zsíros tej 2,5 dl tejszín 1 citrom lereszelt héja 1 narancs lereszelt héja Az almához: 40 dkg kemény húsú alma 2 ek barna nádcukor 2 dkg vaj 1 kk őrölt fahéj A fehérjehabhoz: 4 tojásfehérje 4 ek kristálycukor plusz 2 ek baracklekvár Részletesebben itt olvasható: https://egy.hu/gasztro/klasszikus-maglyarakas-109303# Összetevők, allergének: cukor, tej, glutén, tojás és ezen túl még citromhéj, só, kovász és vanília paszta. /Tej és cukor mentesen is meg tudom csinálni a kalácsot, de ezt csak egy minimális rendelési mennyiség felett, külön egyeztetve tudom megcsinálni./ 

Főtt burgonyával készült vadkovászos kenyér, amelynek bélzete különösen puha és selymes. Kiváló mindennapi kenyér, amit sokan a tartóssága miatt szeretnek. Pityókás puhaság, szaftos bélzet és hosszan friss maradó textúra. Összetevők: liszt, vadkovász, víz, só, főtt burgonya Allergének: glutén.