2025 elején egy régóta dédelgetett álmomat valósítottam meg. Létrehoztam a saját kis műhelyemet, ahol tovább tudom adni a vadkovászos sütést workshopokon, és rendelésre is készítek termékeket. A vadkovászos sütés számomra türelem, ritmus és közös élmény. Ezt a szemléletet viszem tovább, őrzöm, és tisztelem a hagyományt...
Adalékanyag, és élesztő nélkül állítom elő a kézműves kenyereimet, és a péksütiket.
Fehér vadkovászos kenyér, amelyben a cheddar sajt krémessége és a jalapeno csípőssége találkozik. Izgalmas, karakteres választás azoknak, akik szeretik a markáns ízeket. Összetevők: liszt, vadkovász, víz, só, jalapeno, cheddar sajt. Allergének: glutén, tej
Olívás, fűszeres focaccia (olasz kenyér) aszalt paradicsommal és dekor sóval. Légies, olasz hangulatú focaccia vadkovásszal, olívabogyóval, aszalt paradicsommal és fűszerekkel. Magában, mártogatóshoz vagy vendégvárónak is remek. (Aludobozos kiszerelés) Összetevők: liszt, víz, vadkovász, só, bazsalikom, oregánó, olívaolajos aszalt paradicsom, fokhagyma, olívabogyó Allergének: glutén
Főtt burgonyával készült vadkovászos kenyér, amelynek bélzete különösen puha és selymes. Kiváló mindennapi kenyér, amit sokan a tartóssága miatt szeretnek. Pityókás puhaság, szaftos bélzet és hosszan friss maradó textúra. Összetevők: liszt, vadkovász, víz, só, főtt burgonya Allergének: glutén.
Lila batátával készülő különleges vadkovászos kenyér, enyhén kalácsos, puha textúrával. Látványos, limitált jellegű finomság, amely rögtön magára vonja a figyelmet. Összetevők: lila édesburgonya, liszt, víz, só, vadkovász Allergének: glutén
Mediterrán hangulatú vadkovászos kenyér bazsalikommal, szárított fokhagymával és aszalt paradicsommal. Illatos, szaftos bélzetű, önmagában is nagy élmény, de szendvicsnek és vendégvárónak is remek választás. Összetevők: liszt, víz, só, vadkovász, bazsalikom, fokhagyma, aszalt paradicsom Allergének: glutén
A legegyszerűbb, legtisztább kovászos alapkenyér: liszt, víz, só és aktív vadkovász. Ropogós héjjal, puha bélzettel, mindennapi fogyasztásra és szendvicsekhez is tökéletes. Adalékmentes, élesztőmentes, ropogós héjú klasszikus fehér kenyér.
Vadkovászos fehér kenyér cheddar sajttal. A kenyér klasszikus karakterét a sajt telt, lágy íze emeli meg, így egyszerre ismerős és különleges. Összetevők: vadkovász, liszt, víz, só, cheddar sajt Allergének: glutén, tej