Alkohol

Pálinkánkhoz jellemzően a mezőtúri birs fajtát dolgozzuk fel, mellyel az elmúlt években jelentős szakmai elismeréseket szereztünk (Országos Pálinka- és Törkölypálinka Verseny aranyérem: 2021, 2022, 2023; ezüstérem: 2024). E fajta gyümölcsének nedvességtartalma a többi birsfajtához képest nagyobb, de még így is, kihozatal szempontjából nem a legelőkelőbb helyet foglalja el.  Citrusfélékre és a fás jegyekre egyaránt emlékeztető intenzív, fűszeres illat jellemzi, melyet szájban hosszú, izgalmas íz követ. Íz- és illatélménye fenséges pálinkává emeli. A birs pálinkák kóstolásakor alapvetően eltérő karakterű termékekkel találkozhatunk: néhány inkább kompótra , befőttre, birsalmasajtra emlékeztető, míg mások citrusok héját idéző fanyar ízvilágot idéznek, de természetesen előfordulnak a két jellemzőt házasító párlatok is, ide tartozik a Zsoldos birspálinkája is. Nemes íz- és illatjegyeit az utolsó cseppek elfogyasztását követően is még hosszan élvezhetjük poharunkban.  A gyümölcs érdekessége, hogy a viaszos héján található egy természetes bolyhos védőréteg, mely, ha bekerül a cefrébe, a végeredmény a kapszaicinéhoz hasonló csípős érzetet kelt a szájban. 

Egyedi festett palackja sejteti, hogy nem mindennapi italról van szó. A szomolyai feketecseresznye pálinka könnyed eleganciáját a világ legvadabb chilije, a Carolina Reaper fűszerezi. A chilipaprika szárított formában kerül beágyazásra a pálinkába - olyan mértékben, hogy az még ízletes és kellemesen fogyasztható legyen. Az eredmény egyszerre játékos és fékezhetetlen - haladó szellemű fogyasztók számára nyit új dimenziót, amelyben a nyitány gyümölcsös, a lecsengés viszont tüzes. A Capsicum nem csak egy párlat, hanem egy kihívás, pohárban!

A cseresznyéből készült pálinkánk könnyed, illatában visszafogott, üde, kellemes aperitif. Sokak nagy kedvence, pedig mind illatban, mind zamatjában vannak nála erőteljesebb, testesebb párlatot adó gyümölcsök. Játékosan könnyed, finom és nem erős. Fogyasztása szobahőmérséklet alatt, 18-20 Celsius fokon válik a legélvezetesebbé. Mivel nem testes a párlat, az alkoholtartalmára különösen figyelni kell.   

A ribizli bokor a savanyú, tápanyagban gazdag, nem meszes talajt kedveli, hűvösebb éghajlaton és vízzel gazdagon ellátott területen érzi igazán jól magát. Ez alapján hazánk a termőterületének déli határát jelenti, mégis a magas talajvízállású helyeken előfordulása gyakoribb lehet. A belőle készült pálinka nagyon karakteres, erőteljes, össze nem téveszthető illatú, ami egyéni ízléstől függően lehet kellemes vagy éppen taszító hatású is. Pálinka alapanyagként az egyik legmegosztóbb gyümölcs. Az édes, lekváros jelleg mellett ízében, illatában jelen van fűszeres fanyarsága, és az érett gyümölcsre jellemző egyfajta kesernye, ami nem hiba, hanem a növény tulajdonsága. 

Korai érésű szőlőfajta (augusztus közepétől szüretelik), mely nagyon jellegzetes illatú és aromájú, muskotályos jellege miatt egyaránt kedvelt gyümölcsként, bornak kierjesztve és pálinka formájában. Itt fontos megjegyeznünk, hogy a legteljesebb zamatú, parfümösen illatos pálinka akkor készíthető belőle, ha egészséges, jó minőségű szőlőt használunk alapanyagként, amit gyümölcsként cefrézünk és nem a törkölyét használjuk. Kihozatala nagyon jó, mint a szőlő fajtáké a legtöbb esetben. Nem testes, de kivételesen intenzív illatú párlat készíthető belőle, amelynek értékeit alacsonyabb alkohol fokon értékelhetjük igazán.  A rá jellemző tulajdonságok bizonyos termőterületeken kivételes minőséget eredményezhetnek. Ilyen a Zsoldos Irsai Olivér szőlőpálinka. Illata és íze egészen komplex, virágos-gyümölcsös muskotályossága mellett gyógynövényes, fűszeres, mézes-virágos, telt, egészen intenzív illat. Pálinkáink közül a legnagyszerűbbek egyike.  A pohárból kilógó, parfümösen intenzív illatával tökéletesen harmonizáló ízvilága könnyen rabul ejt, újra és újra visszakóstolásra csábít. Fogyasztását leginkább önmagában ajánljuk, érdemes több, apró kortyban fogyasztani. 

A kajszibarack pálinka illata intenzív, édes és zamatos, harmóniában van az ízével. Lágyan gyümölcsös, lekváros, gazdag, hosszan tartó aromája a legkiválóbb pálinka élménnyé teszi fogyasztását. Alacsonyabb alkoholtartalommal a gyümölcsössége jobban kiemelkedik. Virágos, mézes karakterét izgalmasan fűszeressé teheti a mandulás magzamat. 

...

Komoly hordószelektált tétel. Vanília, szerecsendió és ananászos aromák együttese teszi igazán jellegzetesen egyedivé mert találkozik benne eredeti hazája Burgundia eleganciája, Kaliforniai tökéletessége és Hajós-Baja szépsége. Illatában intenzíven gyümölcsös és fűszeres: trópusi gyümölcsök: mangó, papaya, ananász a vezető illatjegyek, amelyek mellé csatlakozik a banán, a vanília, a szegfűszeg, a szerecsendió és a hordófűszerek. Kóstolva a bor buja és krémes. Stílusában a kaliforniai Chardonnay-kat idézi, vajas, vaníliás és hangsúlyosan gyümölcsös jellegével. A kortyban a bor rendkívüli gazdagságot tár a elénk, a lecsengése pedig hosszú percekig tart. A bor már most elképesztően komplex élményt nyújt és több éves érlelési potenciállal rendelkezik. Ez a különleges Chardonnay önállóan is nagy élményt nyújt, de szarvasgombás ételekhez, fűszeresen elkészített rák félék, sült malac, libasült és máj, sült kacsa tökéletes kísérője lehet.   A termék nem betétdíjas.

...

Halvány lazac színű, izgalmas és elegáns Kadarka rozé. Őszibarack, citrusok és pikáns fűszerek sora jellemzi ezt a francia stílusú rozét. Melyben a szőlőfajta ritka és különleges ízvilága is megjelenik. Az exkluzív, üvegdugós palack elegáns megjelenést kölcsönöz a bornak, tökéletesen illeszkedve kifinomult karakteréhez és modern stílusához. Saláták, könnyű ételek, málnás desszertek mellé ajánljuk.   A termék ára a betétdíjat tartalmazza.

...

Sauvignon Blanc: “A könnyedség iránti vonzalom, a tiszta gyümölcsösség, és az, hogy egy bor ne akarjon többnek látszani annál, ami — csak legyen önazonos.”(Evans Victoria) Színe halvány sárga, áttetsző tisztasággal. Az illatban bodza, vágott fű, ananász és mangó, majd a kortyban passiógyümölcs, egres és citrusos lendület. Egyensúlyban van, finoman rétegzett, mégis könnyed. Nem tolakodó, de nem is háttérbe húzódó, olyan, ami egyszerűen jólesik, bármikor, bárkinek. Az ételekhez való párosítás terén jól működik olyan könnyű és friss ételekkel, mint például a tenger gyümölcsei, kagylók, rákok, friss zöldségek, saláták, és fehér húsok. A bor jól passzol spárgához, mivel a termék élénk savai jól kiegészítik a spárga jellegzetes ízét. Emellett kiválóan párosítható friss sajtokkal, például kecskesajttal is. A termék ára a betétdíjat tartalmazza.

...

A Koch Organic Cabernet Sauvignon a Koch Borászat biominősítésű vörösbora a Hajós–Bajai borvidékről. A fajta jellegzetességeihez hű, de a Koch-féle könnyedebb, gyümölcscentrikus stílusban készül, így jól iható, ugyanakkor elegáns tétel. Színe mély rubinvörös, bíboros árnyalatokkal. Intenzív, fajtajelleges: feketeribizli, szeder, érett meggy, erdei bogyósok. Finoman kiegészíti némi zöldfűszeres, paprikás és enyhén fűszeres karakter. Ellenőrizte / Certified organic by: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01 Grillezett vörös húsok, bárány, marhasteak, érlelt sajtok; de jól áll neki egy klasszikus magyaros pörkölt vagy mediterrán fűszerezésű zöldséges fogás is.   A termék nem betétdíjas.

...

Halvány fehér színnel és zöld színű széllel mutatkozik be ez az elképesztő, Castellum organikus biobor. Füves, csalános, zöldfűszeres illat bodzával és fehér húsú almával. Illat együttese a tavaszt és a napfényt idézi fel a fogyasztó számára. Kortyolva az ízben minden illat jegy visszaköszön, de kiegészül egy rendkívül intenzív frissen préselt baracklé ízvilágával. A barack mellé egy gazdag fűszeresség és egy virágos kert egésze is betársul. Percek múlva ahogy nyílik a bor, a nektarin és a citrom is megjelenik. Tökéletes választás a gyümölcsös és könnyed testű borok kedvelőinek, akik értékelik a komplexitást. Ellenőrizte / Certified organic by: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01 Aperitifnek, délutáni borozásokhoz is remek, de ételek mellett teljesedik ki igazán. Egy Sous vide csirke mellé, barackos körettel vagy karfiol pürével. A halak mellé is kitűnő: frissessége illik a pontyhoz és a harcsához is.   A termék nem betétdíjas.

...

Az Organic Olaszrizling egy elegáns, tartalmas bor mely magában hordozza a bácskai feketeföld gazdagságát, valamint innovatív termesztésének és feldolgozásának hála valóban egy természetközeli, naturális tétele a borászatnak. Mély citromsárga színű, testes és komplex fehérbor. Illatában intenzíven jelennek meg a vaníliás tölgyfahordós jegyek, amelyek szépen harmonizálnak az Olaszrizlingre jellemző gyümölcsös jellemzőkkel. Grafit, cédrus, dohány, aranyalma és fehér virágok sora jelenik meg az illatban. Mint minden olaszrizling, a zsírosabb édesvízi halak, sertés ételek tökéletes kísérője. Azonban hordós érlelése miatt füstölt húsok és érlelt sajtok mellé is kiváló párosítás.   A termék nem betétdíjas.