Italok

...

Szőlő, alma és piros bogyós erdei gyümölcslé A teljes érettségi állapotban kézzel szüretelt kékfrankos szőlőt, frissen hidegen préseljük, így biztosítva, hogy megőrizzük a gyümölcs minden ízét, ásványi anyag és vitamintartalmát, valamint zamatát. A tartósítószer-mentes csomagolás a pasztőrözési eljárást követően történik. Kékszőlőlé, almalé és többféle piros bogyós erdei gyümölccsel készült vitamin és atioxidáns bomba. Egészséges gyümölcslé ital fogyasztása gyerekek és felnőttek részére egész évben, de különösen télen javasolt. Erdei gyümölcsök – Szeder, áfonya és fekete ribizli A szeder gyümölcse a kékszőlőhöz hasonlóan tanninban gazdag. Gyógynövényként érösszehúzó, hajszálérvédő hatásáért alkalmazzák. A gyümölcsének fogyasztása nagyon kellemesen savanykás ízű antioxidáns forrás. Az áfonya egy népszerű, ízletes és egészséges gyümölcs, minden más zöldségnél és gyümölcsnél hatékonyabb antioxidáns tartalommal. Nagyon sok betegség megelőzésében segítő társ. A fekete ribizli a bogyós erdei gyümölcsök legnagyobb C-vitamin tartalmú képviselője. Friss termésének jellemzően erős savanyú íz és zamatanyaga miatt nem tartozik a kedvelt élelmiszerek közé. Feldolgozva szörp formájában azonban népszerű immunrendszer erősítő védőital.

A klasszikus zöld-zöld sárga színben megjelenő olajos mozgású késői szüretelésű Chardonnay bor nagy testet ígér. Illatában széna, kis zöld alma, egres, majd szellőzést követően érett szőlő jelentkezik. Szájban valóban nagy a test, de nem elég széles a savszerkezet. De ez egyáltalán nem is baj. Összbenyomást tekintve megnyerő, úri, tekintélyes bor. Kemencés sült csülök és kacsa mellé ajánljuk.   A termék nem betétdíjas.

...

Permetezetlen, új, innovatív, ellenálló szőlőfajtából készült bor, amelyet a Koch-féle „boldog szőlő” művelésmódban termesztettünk. Tavasszal metszettük, majd hagytuk szabadon növekedni, hogy saját ritmusában alakíthassa ki az számára legideálisabb levélszerkezetet. A szőlőt szeptember 21-én kézzel szüreteltük, majd vendégeinkkel közösen válogattuk a Koch Élményszüreten – így a bor nemcsak a termőhely, hanem a közösségi élmény lenyomata is. A szigorú válogatást követően a szőlőt egy több mint 100 éves zúzó-bogyózó segítségével dolgoztuk fel. A must spontán erjedt zempléni kis magyar hordóban, bevatkozás nélkül. Az erjedést és természetes ülepedést követően a bort kézzel palackoztuk le, megőrizve annak eredeti karakterét és élő jellegét. A természet igazi arca – palackba zárva. Szűretlen, kénmentes natúrbor, amely bátran mutatja meg a bácskai terroár erejét és egy új, innovatív szőlőfajta friss arcát. Illatában a frissen préselt szőlőlé tiszta aromái bontakoznak ki, melyeket füves, citrusos és finoman gyógynövényes jegyek kísérnek. Kóstolva élénk savak, telt test és a bácskai feketeföldből fakadó, hosszan kitartó mineralitás ad karaktert a bornak. Friss fűszernövényekkel készült fogások, grillezett fehérhalak mellé ajánljuk. Jó párja lehet savanyított, fermentált zöldségeknek is.   Az ár a betétdíjat tartalmazza.

Duna-Tisza közi rizling cuvée fehérbor Olaszos temperamentum, friss gyümölcsösség, vibráló savak jellemzik. Stílusában könnyed, mégis izgalmasan egyedi, magában hordozza a mediterrán életérzést. Olaszrizling és rajnai rizling fehérborok házasítása. Közepesnél nagyobb testű, parányi maradék cukorral, igazi művészi cuvée. Zöldes sárga színű Prémium Cserszegi Fűszeres száraz fehérbor, illatában egres, bodza és citrusok jelennek meg. Közepes citromsárga színű bor sokrétűen intenzív illattal. Rajnai Rizling és Olaszrizling házasítása, amelynek eredménye egy igazán különleges bor a két szőlőfajta legkiválóbb aromáival. A bor illata az orchideát, rezedát és a mandulavirágot idézi, amelyet kifejezetten pikánssá tesz a rajnai rizlingre jellemző finom petrolosság. Ízben az ősz színei tárulnak a szemünk elé: érett őszibarack, csonthéjas gyümölcsök, és rózsalekvár. A bor közepesnél nagyobb testű, némi maradékcukorral, amely szépen harmonizál a kakukkfűvel és a mandulás lecsengéssel. A bor tökéletesen mutatja be a házasítás művészetét, két nemes, de egymástól különböző szőlőfajta segítségével. Roston csirkemell filé, zöld olajjal és párolt zöldségekkel. (Evans Victoria, 2020-as magyar sommelier bajnok)   A betétdíjat az ár tartalmazza.

Minőségében a Rajnai Rizling fajtához hasonlítható, ízében illatában pedig a Rizlingszilvánihoz áll a legközelebb. A természet komplex gyümölcsössége dominál illatában és ízében ebben a kedves borban. Világos zöldessárga színű. Üde hatású szőlővirág illattal, és kellemes lágy savtartalommal rendelkezik. Kellemes barackos kortyot követően őszibarack, zöldalma és kissé megbújva citrusok érezhetők. Fogyasztását pince hőmérsékleten 10-14 °C-on fehér húsok, halas ételek, friss saláták, savanyú káposztás hagyományos magyar ételek mellé ajánljuk.   A termék nem betétdíjas.

...

Koch Pálma 2021-ben 3 hordót készített a 0.2 hektáros Imre-völgyi Syrah ültetvényről. A címke Pálmát ábrázolja, melyet Hodri Anita készített. Szerette volna a művészettel összekapcsolni borát, hiszen magát a borkészítést is művészetnek tartja. A 2021-es Syrah mély rubin színű, intenzíven fűszeres és gyümölcsös illatú, közepes testű bor. Illatban és ízben is a franciaországi észak-Rhone vidéki Syrah stílust idézi: egyszerre elegáns és komplex bor. A Cseresznye, málna, földes jegyek, pirospaprika, feketebors, szegfűszeg és cédrus illategyüttese köszönti a fogyasztót, amely kóstoláskor kiegészül egy feketecseresznyés, zöldfűszeres ízvilággal és egy húsosan telt korttyal. Fiatal kora ellenére jóivású bor, amely meghálálja a palackos érlelést. 5-10 éves érlelési potenciál és percekig tartó lecsengés jellemzi. Bor-étel párosításokban rendkívül jól alkalmazkodó bor: vadhúsok és borsmártásos steak húsok mellett tud igazán kiteljesedni.   A termék nem betétdíjas.

Borotai birtokunk egyik zászlós vörösbora, mely a francia eredetű világfajtából, 100% Cabernet franc szőlőfajtából készült. Kézzel szüretelt, majd  palackozását megelőzően magyar fahordóban ászkolt közepesen testes tétel. A fűszeres-paprikás illat jegyeken áthatoló intenzív meggyesség az első élmény, amit kiegészít a mély bíbor vörös szín. Élénk savak, kerek tanninok, az életkorhoz képest meglepő lágyság jellemzi a bort. Elsőre a jó ivóbor kategóriájába tartozik. Azonban férfias kesernyésség, kerekség és közepes test mutatkozik kóstolása közben. Kortyolgatva, szellőztetve illatában dió jelenik meg, így aztán újra kell kezdeni a kóstolást. Kitűnő párosítás fűszeres húsételekhez, angolosra sütött marhahúsokhoz, magyaros paprikás ételekhez, mint például a halászlé vagy a harcsapörkölt.   Az ár a betétdíjat tartalmazza.

Karakteres, mély bíbor színű száraz közepes testű prémium Cabernet Sauvignon vörösbor. Illatában erdei gyümölcsök sokasága jelenik meg mediterrán fűszerekkel. Ízében a málnás-ribizlis jegyek az uralkodóak. Kerek savérzet és visszafogott tannin hagyja érvényesülni az enyhén lekváros gyümölcsösséget. A fajta egy könnyedebb, önálló fogyasztásra ösztönző, gyümölcsökben gazdag változata. Fogyasztását 14-16 °C-on, szárnyas húsokhoz, friss sült borjúhoz, vadas, gombás ételekhez, kemény sajtokhoz ajánljuk.   Az ár a betétdíjat tartalmazza.

A félbe vágott eper jelenik meg színében. Illata Cabernet Sauvignon fajtajelleges málnás. Málnás-szedres íz jegyekkel jelentkező, kedves rosé bor, ami egy figyelemre méltó adottságú fajta, a biztosan kezelt reduktivitás és a borász merészségének eredményes találkozója. Az Alföldön ritkán készítenek ebből a nemes fajtából rozét – ez a változat igazolta a törekvést. Kissé telt, mégis jól iható, jelentős szakmai tudást sejtető, elegáns bor. Könnyű tészták és salátákhoz tökéletes párosítás.   A betétdíjat az ár tartalmazza.

A francia Chardonnay-k hűvösségével szemben egy egzotikusabb és érettebb gyümölcsöket és mézet felsorakoztató bor, több éves fejlődési lehetőséggel. Zöldes sárga színe, olajos mozgása sejteti, hogy nem kistestű chardonnay fehérbor. Illatában széna, körte, vanília, tökmag, krémesség. Ízében vajasság, körte, alma, teltség és fűszeresség jellemzi. Némi fahéj és gyömbér teszi főúrivá a komplexitását. Hosszú lecsengésében csipetnyi ánizs és cherry jelentkezik. Egyedülállóan harmonikus, amit a tökéletes sav-alkohol egyensúlynak köszönhetünk. Vegetáriánus fogások, zöld saláták mellé nagyon jól működik, de a legboldogabbá egy sült kecskesajt rukkola ágyon teszi a bort. Az ár a betétdíjat tartalmazza.

Zöldes sárga színű Prémium Cserszegi Fűszeres száraz fehérbor, illatában egres, bodza és citrusok jelennek meg. Ízben a szőlőfajta elsődleges aromái. A teljes érésben szüretelt cserszegi kiválóan mutatja a fajta muskotályos, fűszeres, gyümölcsös jegyeit, mégsem parfümös vagy túlzó. Könnyű ételek, csirkemell, saláták, halak, vagy tenger gyümölcsei mellé ajánljuk.   A termék ára a betétdíjat tartalmazza.

Kóstolva a bor igazán ropogós élményt nyújt. A szőlő ízben is megjelenik, a citrom és sós-ásványos aromák miatt a bor nem csak üde, hanem elegáns is. Lecsengésében amely percekig kitart az alma és az almamagja dominál. Felismerhető az Irsai Olivér fajtajelleg, de a bor összetettebb mint ami a fajtától megszokott ezért bármely borivónak igazi élményt jelent. Pestos tésztaételek mellé vagy fehérboros kagyló mellé is szenzációs pár.   Az ár a betétdíjat tartalmazza.